Ed eccoci all'inevitabile Creme Brulèe de Il favoloso mondo di Amelie, film che ha fatto il boom d'incassi nel 2001 negli USA. E' una sceneggiatura fantasiosa e originale di Jeunet-Laurent, regista francese. Ed è proprio sullo sfondo della francia di fine anni novanta in cui viene ambientato il film. La storia racconta di un episodio che cambia la vita della giovane Amelie, una cameriera che lavora in un bar di Montmatre. Ciò che rende questo film originale è la voce fuori campo che descrive i personaggi sottolineandone i gusti e le personali inclinazioni, proprio come se si stese leggendo un romanzo. Celebre è il famoso monologo iniziale di Amelie in cui lei stessa descrive i suoi gusti personali aiutata dalla voce fuori campo del narratore:
"Mi piace molto voltarmi nel buio e osservare le facce degli altri spettatori.
E poi mi piace cogliere quei piccoli particolari che nessuno noterà
mai. Invece non mi piacciono i vecchi film americani quando il
guidatore non guarda la strada"
[...]
"Non ci sono
uomini nella vita di Amelie, ci ha provato un paio di volte ma il
risultato non è stato all'altezza delle sue aspettative... In compenso, coltiva un gusto particolare per i piccoli piaceri. Tuffare la mano in un sacco di legumi. Rompere la crosta della creme brulée con la punta del cucchiaino. E far rimbalzare i sassi sul canale Saint-Martin.."
Per chi di voi avesse visto il film, durante questo monologo, compare proprio la scena del cucchiaino che viene affondato nella Creme Bruleè.
Un'ebbrezza che vi consiglio di provare nel caso in cui vi capitasse di visitare la Francia. La creme bruleè che ho mangiato lì non ho più avuto occasione di riprovarla. Quel sapore e quei profumi tipici della francia, fanno quest'esperienza più unica che rara.
Un'ebbrezza che vi consiglio di provare nel caso in cui vi capitasse di visitare la Francia. La creme bruleè che ho mangiato lì non ho più avuto occasione di riprovarla. Quel sapore e quei profumi tipici della francia, fanno quest'esperienza più unica che rara.
D'altro canto, non potevo, una volta tornata a casa e una volta visto il film di Amelie, non provare a rifare la Creme Bruleè quindi vi propongo la mia ricetta. Quando la mangerete probabilmente non sarete ai piedi della torre Eiffel ma ricorda molto quella sensazione.
CREME BRULE'E
Ingredienti
- 8 Tuorli
- 500 ml di Panna fresca da montare
- 125 ml di Latte parzialmente scremato
- 130 gr di Zucchero
- 1 bustina di Vaniglia
- Zucchero di canna q.b.
Procedimento
Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.In un pentolino fate bollire il latte con la panna, la vanillina, i tuorli e lo zucchero. Versate il composto ottenuto in sei pirottine di alluminio o di ceramica.
Disponeteli in una teglia contenente acqua bollente in quantità tale da ricoprire circa un terzo dell'altezza delle pirottine e fate cuocere per circa 50-60 minuti a 180 gradi in forno statico.
Quando la superficie della crema si sarà compattata, sfornatela e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Prima di servirle cospargetele di zucchero di canna e cristallizatelo con una fiamma ossidrica o in alternativa riponeteli in forno accendendo il grill alla massima potenza finchè la superficie coperta di zucchero non si sarà completamente caramelizzata.
