Pizza

Buongiorno a tutti, oggi voglio condividere con voi una ricetta che per me è legata a una canzone.
Apparentemente è una ricetta piuttosto banale, ne esistono milioni di versioni diverse e a Napoli è un must, non potete visitare una città come Napoli senza averla mangiata (e credetemi sulla parola, lì è davvero spettacolare).

Ovviamente mi riferisco alla PIZZA. 

La ricetta che vi propongo è stata modificata e perfezionata negli anni diventando quella "definitiva" dopo svariati tentativi.
La canzone che associo alla realizzazione di questo piatto è "Lucky" di Jason Mraz e Colbie Caillat. Quando ho conosciuto questo eccezionale cantante ho attraversato un periodo di:

"ok da adesso in poi, tutte le volte 

che potremo mangeremo la pizza e guarderemo un film!"

quindi era inevitabile che l'associassi alla pizza. 

Lucky è una canzone molto romantica, rispetto a tutto il suo repertorio, infatti, dice:

"Lucky I'm in love with my best friend" 

qualcosa a cui aspirano tutti coloro che si trovano in una relazione. Quello che troverete qui sotto è il link all'album in cui si trova questa canzone che spero vi accompagnerà nella realizzazione della ricetta.

We Sing, We Dance, We Steal Things

https://www.youtube.com/watch?v=_r2CwihdLkc&list=PLFdsxB2kzUV16U755Fy1317dt9pj1O7fB

PIZZA

 Ingredienti 

Per quattro persone

• 500 gr di farina di semola
• 2 bicchieri (meglio se di plastica) d'acqua
• 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaini di sale 
• 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere oppure un panetto di lievito di birra
• 1 barattolo da 500 gr di polpa pronta 
• 1 panetto di mozzarella
• basilico
• origano
• condimenti a vostra scelta (come funghi, salame o cipolla)

Preparazione

Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua.
Nel piano da cucina creare una montagnola di farina e versatevi sopra l'olio, l'acqua, il sale e lo zucchero. Impastare per almeno dieci minuti un quarto d'ora. Non temete se l'impasto vi sembrerà troppo acquoso. Continuate a impastare e aggiungete al massimo una manciata di farina per agevolarvi nell'impastare.
Create una palla con l'impasto e avvolgetela in uno strofinaccio infarinato. Riponete lo strofinaccio in una ciotola o in mezzo a qualche coperta in modo tale che si mantenga la temperatura costante durante la lievitazione.
Lasciate lievitare per almeno due ore.
Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume stendetelo su un foglio di carta forno con l'ausilio di un matterello infarinato.
Preriscaldate il forno a 200 gradi centigradi.
Trasferite la carta forno con l'impasto su una teglia e in una ciotola versate la polpa di pomodoro con una manciata di sale, origano e un filo d'olio. Amalgamate bene il tutto e versatelo sopra l'impasto (com'è mostrato nella foto all'inizio del post).
Fate cucinare in forno per circa un quarto d'ora finchè l'impasto non sarà leggermente dorato.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela su uno scolapasta in modo tale che perda l'acqua in eccesso.
Una volta che l'impasto si sarà dorato, uscitelo dal forno e cospargetelo di mozzarella.
Rimettete tutto in forno e fate cuocere per qualche minuto finchè il formaggio non si sarà sciolto (se è necessario, potrebbe essere utili attaccare il grill del forno per qualche secondo).

Questo è tutto. Ci sono tantissime varianti di questa ricetta, si possono aggiungere i funghi insieme alla mozzarella oppure la cipolla bianca insieme al pomodoro o il salame a fine cottura. Tutto dipende dai gusti dei commensali. Quindi sbizzarritevi! :)

Club Sandwich

Harry ti presento Sally è definita da molti la più bella commedia degli anni 80 che vede come protagonisti una splendida Meg Ryan e un giovanissimo Billy Christal invischiati in una rapporto d'amicizia uomo - donna che mette a confronto le complessità e la profondità di una relazione tra sessi opposti. I due protagonisti si incontrano per la prima volta all'università condividendo un lungo viaggio in macchina da Chicago a New York verso il loro nuovo futuro lavorativo nella grande mela.

In un arco di tempo di oltre un decennio, dal 1977 al 1989, i due si rincontreranno attraverso una serie di incontri casuali e inizierà a nascere un'amicizia ricca di dialoghi e confronti che hanno come argomento cardine il rapporto uomo - donna.

E' una commedia divertente che coinvolge lo spettatore dall'inizio alla fine, celebre è la scena del ristorante in cui Harry sostiene di saper riconoscere un orgasmo simulato e quindi esclude che alcuna donna possa mai aver finto con lui.  Di tutta risposta, però Sally gli dimostra il contrario, simulandone uno mentre sono seduti a tavola di fronte a tutti gli avventori. 

Per farvi capire ciò di cui sto parlando vi allego il video della scena più famosa del film

Harry ti presento Sally

Ed è qui che entra in gioco la mia ricetta: i club sandwich che compaiono nella scena.

Questo è un piatto tipicamente americano che compare in moltissimi film dai thriller alle commedie, persino in Pulp Fiction viene citato il sandwich alla bill con tacchino, bacon, lattuga e pomodoro.

Quella che vi propongo io è la versione più classica di questa ricetta. Spero che vi piaccia e che sopratutto vi spinga a vedere questa splendida commedia.

CLUB SANDWICH

 Ingredienti 

Per una persona

• 3 fette di pane in cassetta
• 5 fette di bacon
• 2 fette di petto di tacchino
• lattuga q.b.
• maionese q.b.
• pomodori da insalata q.b.
• olive bianche denocciolate
• sale 
• origano

Preparazione

Tostate il pane su una teglia antiaderente e fate dorare la pancetta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti.
Riducete il petto di tacchino a listarelle e grigliatelo su una piastra aggiungendo un po' di sale. Una volta cotto mettete in una ciotola, il tacchino, la maionese e la lattuga tagliata a pezzetti

Adesso componete il sandwich.
Mettete sulla prima fetta di pane il composto di tacchino, maionese e lattuga. Adagiate sopra di esso qualche fetta di pomodoro, una manciata di origano e infine le fette di bacon.
Aggiungete un'altra fetta di pane e componete un secondo strato, uguale al precedente.
Infine chiudete il tutto con l'ultima fetta di pane e infilzate il sandwich con uno stuzzicadenti lungo inserendo in esso un'oliva bianca.

Pomodori Verdi Fritti

Pomodori Verdi fritti alla fermata del treno, un film cult che ha ricevuto tre nomination agli oscar e 3 golden globe e, come avrete sicuramente intuito, ha ispirato la mia ricetta di oggi.

Il film, tratto dall'omonimo romanzo del 1987 di Fannie Flag, tratta l'intreccio della vita di quattro donne: un'anziana signora interpretata da Jessica Tandy, incontra Kathy Bates, nel film Evelyn, in una casa di riposo. Evelyn si trova lì per far visita all'anziana zia del marito e casualmente le due donne si incontrano. Frustrata dalla vita matrimoniale e dalle scarse attenzioni del marito, Evelyn si sfoga con Tandy e quest'ultima le dispensa dei consigli raccontandole la storia di altre due giovani donne: Ruth e Idgie, vissute 70 anni prima in Alabama. Ruth e Idgie, legate da un'indissolubile amicizia, si ritrovano ad affrontare insieme i problemi del loro tempo, il razzismo verso le persone di colore e il maschilismo che portava a considerare le donne come se fossero degli oggetti.  

Il caso vuole che aprano un bar vicino ad una ferrovia dove le specialità sono appunto, i pomodori verdi fritti.

POMODORI VERDI FRITTI

Ingredienti

• 6 Pomodori Verdi 
• 150 gr di Farina di Mais
• 150 gr di Farina 00
• 2 uova
• pepe
• sale
• un cucchiaio abbondante di zucchero
• olio di mais

Procedimento

Il giorno prima, tagliate i pomodori ricavano delle fette spesse almeno un centimetro, salateli e poneteli in uno scolapasta cosicchè perdano l'acqua in eccesso.

Riempite una padella dai bordi alti con olio di mais per friggere e lasciatelo riscaldare. Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe. In un'altra ciotola mischiate le due farine con lo zucchero. Una volta che l'olio si sarà riscaldato, prendete le fette di pomodoro, immergetele nell'uovo, giratele nella farina e friggetele. Lasciate cuocere finchè non si saranno dorati (saranno necessari circa 5 minuti). Una volta cotti, poneteli nella carta assorbente cosicchè perdano l'olio in eccesso e servite ancora caldi.